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海参蒸蛋

十年皆冰

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美食故事

蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦滑嫩蛋羹，Q弹海参，营养丰富完美[耶]

食用材料

海参 2个鸡蛋 3个小香葱 2根豆浆适量

步骤 1/10

所有食材合影

步骤 2/10

豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆

步骤 3/10

热豆浆过筛放凉一些，温温的就好

步骤 4/10

即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩

步骤 5/10

将香葱、海参切好，鸡蛋打散

步骤 6/10

温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5

步骤 7/10

打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻

步骤 8/10

保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了

步骤 9/10

蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的

步骤 10/10

蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了

小贴士：

没有豆浆就可以用温开水蛋液要多打，过筛更细腻蛋液与水的比例参考1:1.5

菜谱标签：无水印一家三口香早餐一人食锅具

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