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大连特色年夜菜——海鲜全家福

蓝浅～光茫

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美食故事

2017.1.26 这是一道大连特色的地方年菜，几乎家家年夜餐桌上必备的一道海鲜菜。鲜美的海鲜搭配蚝油，勾一层薄芡，咸鲜嫩滑。这道菜可以随性搭配，拼足五种海鲜即可，比如鱼段、海螺片都可以，寓意五福临门，阖家幸福。

食用材料

海参 5只鲍鱼 3只鸟贝 10只虾仁 10只鱿鱼 1只葱姜蒜适量八角 1枚蚝油一大勺花生油适量生抽适量高汤一大勺

步骤 1/11

海参提前用温水泡发

步骤 2/11

鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片

步骤 3/11

鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿

步骤 4/11

鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净

步骤 5/11

铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水

步骤 6/11

葱姜蒜备好

步骤 7/11

铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香

步骤 8/11

滑入虾仁炒至变色

步骤 9/11

放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。

步骤 10/11

最后用水淀粉勾一层薄芡

步骤 11/11

一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。

菜谱标签：一家三口春节东北菜家常味传统节日除夕

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