步骤 1/23
大米、鱿鱼、青口、虾、腊肠、番茄、红甜椒、黄甜椒、柠檬、洋葱、藏红花、白葡萄酒、鸡汤等备料
西班牙海鲜饭-迷迭香
z.jw
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美食故事
西班牙位于欧洲西南部，西临大西洋，南靠地中海，是一个海产丰富的国家。提起西班牙，一长串的形容词唰地涌到嘴边，热情、浪漫、奔放、好客，仿佛提起了西班牙，脑中就响起了火热的西班牙音乐。火爆的足球场，优雅的教堂，独一无二的艺术博物馆，多元化的国家培养了国民热情开放的性格，又或许是人们火热的内心才建造出了如此多彩的国度，于是在这片美丽的土地上，出现了一道能充分展示西班牙风格的菜肴：西班牙海鲜饭。
食用材料
大米
200克
鱿鱼
1只
青口
10只
虾
10只
腊肠
2根
番茄
2个
红甜椒
1个
黄甜椒
1个
柠檬
1个
洋葱
1个
藏红花
2克
蒜末
5克
欧芹碎
1汤匙
香菜
1棵
白葡萄酒
1杯
鸡汤
1碗
步骤 2/23
彩椒洗净去籽
步骤 3/23
彩椒切丁
步骤 4/23
洋葱切丁，腊肠切片
步骤 5/23
鱿鱼除去内脏和嘴部软骨，撕去表面红色的膜后切圈备用
步骤 6/23
番茄切十字刀
步骤 7/23
番茄开水烫后去皮，切丁备用
步骤 8/23
柠檬对半切开后，切成瓣状
步骤 9/23
大虾开背去虾线，剪虾须，洗净沥干备用
步骤 10/23
平底锅内倒入一点橄榄油，中火炒香洋葱
步骤 11/23
2、3分钟后炒至洋葱变透明，倒入蒜蓉和欧芹碎一起翻炒
步骤 12/23
倒入彩椒丁略炒3分钟后至彩椒变软
步骤 13/23
倒入番茄块炒至番茄出汁
步骤 14/23
倒入生大米和藏红花继续翻炒2分钟
步骤 15/23
倒入白葡萄酒翻炒
步骤 16/23
倒入腊肠翻炒至酒气挥发
步骤 17/23
待酒气挥发后倒入鸡汤，汤要完全把米浸没
步骤 18/23
水开后转小火焖15-20分钟，不要翻动，等汤汁大部分被米粒吸收掉
步骤 19/23
将所有海鲜均匀地铺在饭上，用锅铲轻轻按压至海鲜半埋在饭中
步骤 20/23
加盖小火焖4分钟
步骤 21/23
开盖后小火3分钟，之后挤入柠檬汁，摆上柠檬和欧芹叶/香菜装饰
步骤 22/23
盛盘
步骤 23/23
热情饱满的西班牙海鲜炒饭出炉！
小贴士：
1. 海鲜要仔细处理干净，去除脏东西哦！青口要扯掉系带，刷洗干净~ 2. 柠檬汁能有效提鲜及去除海鲜的腥味，依个人口味酌情添加哦！ 3. 藏红花是最重要的配料，缺了这个，就不能被称作西班牙海鲜饭啦！ 更多精彩美食视频与菜谱，关注微信公众号:迷迭香
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