步骤 1/11
贻贝洗净，拔去胡子
咸柠檬煮贻贝
骚男菜狗喜欢胸大
21.5万+ 浏览|
850 收藏
美食故事
贻贝，又称“青口”，肉质肥美，受到大多数人喜爱。家里人都是“海鲜腔”，贻贝是饭桌上的常客，所以经常研究各种各样的做法。虽然贻贝只需简单调味就很美味，但是加入其它新元素搭配一样鲜美可口。今天介绍这道咸柠檬煮贻贝，咸柠檬皮的味道恰好平衡了贻贝略显丰腴的口感，层次也变得更丰富。
食用材料
贻贝
1000g
香油
8ml
柠檬汁
35ml
白葡萄酒
60ml
海盐
2g
研磨黑胡椒粉
2g
咸柠檬
半个
白葡萄酒醋
15ml
橄榄油
15ml
白芝麻
4g
香菜
30g
步骤 2/11
香菜切段；咸柠檬只取表皮切丝
步骤 3/11
白芝麻放锅里小火炒香
步骤 4/11
起锅，放入贻贝
步骤 5/11
加入香油、白葡萄酒和柠檬汁
步骤 6/11
放入海盐和研磨黑胡椒粉
步骤 7/11
加盖中小火煮约7分钟，直至翡翠贻贝壳全部打开
步骤 8/11
加入咸柠檬和香菜
步骤 9/11
加入白酒醋和白芝麻
步骤 10/11
翻炒均匀后煮1-2分钟即可
步骤 11/11
鲜美无比的咸柠檬煮贻贝
小贴士：
1.由于咸柠檬本身带有浓浓的咸味，贻贝也带有少许咸味，所以盐要少放。 2.煮贻贝的时间要根据实际情况调整，当壳打开时就表示熟了，煮得太久贻贝肉质会老且口感逊色。 3.材料份量：3人。
