步骤 1/4
买回来的新鲜生蚝，我是让老板开的，留半只壳，回来用水冲洗干净，外壳用小刷子刷洗干净。
剁椒蒜蓉蒸生蚝
浅沫
2.2万+ 浏览|
94 收藏
美食故事
生蚝又名牡蛎，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”。食用生蚝可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品，还有补肾，滋阴壮阳的效果。在深圳这样的沿海城市，购买各种海鲜非常方便，最简单的烹饪方法才能保证其鲜甜的原味。但是肯定有人比较喜欢重口味的烹饪方法，这道菜媲美烧烤摊上的碳烤生蚝，而且非常简单。
食用材料
生抽
1汤勺
盐
1克
大蒜
1头
香菜
2棵
剁椒
适量
步骤 2/4
摆盘，保持平稳。
步骤 3/4
将蒜剁成蒜蓉，加少许盐，用油煸炒出蒜香后盛出，喜欢吃蒜的多放点。
步骤 4/4
将剁辣椒、蒜蓉均匀的撒在每个生蚝上，口味重的加少许生抽，不需要放其他调料已经很鲜美了。放在蒸锅上蒸八分钟后，打开将香菜碎撒在上面，再蒸两分钟，关火。
小贴士：
剁椒可以用家庭自制的，我在超市买的湖南剁椒。 蒜蓉一定要炒过才香。
