步骤 1/12
准备好食材,粉丝提前用温水泡软
步骤 1/12
步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
步骤 7/12
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
1、越是新鲜的生蚝,外壳闭得越紧,如果担心不好撬,可以先下锅蒸2分钟,这样生蚝遇热就会就张开小口,那样比较好撬一点;也可以购买时请老板帮忙撬好。我是在网上买的一整箱生蚝,店家送的工具、手套和调料,所以只能自己动手了。 2、切好的蒜末,切记直接上锅炒或炸,那样既容易炒糊且蒜香味也不浓;正确地方法是:剁好的蒜蓉先用清水冲洗一下,洗去蒜泥表面的一层黏液,然后再加油分2次,开小火炒或炸至金黄,用这样的方法制作的金银蒜蓉不易糊且味道香。 3、海鲜是大凉的,除了蒜蓉外,再加点姜米可祛寒暖胃。按理说,蒜姜蓉应该切得越细越小越好,但因为我家那小子不吃蒜姜和辣椒,所以我切得比较大,吃的时候方便拨开。