步骤 1/13
准备材料
西班牙海鲜饭
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美食故事
西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。
西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾、扇贝、墨鱼仔，由于没买到贻贝换成了蚬子和蛏子……热气腾腾，令人垂涎。
食用材料
东北米
400克（三人吃）
扇贝
4个
鲜虾
5个
蛏子
8个
蚬子
适量
墨鱼仔
2条
藏红花
适量
蒜
4瓣
洋葱
半个
西红柿
1个
柠檬
1个
高汤
400毫升
红甜椒
半个
欧芹（香菜）
适量
青豆
适量
白葡萄酒
150毫升
辣椒粉
适量
步骤 2/13
热锅放油把洋葱炒变透明色，倒入蒜蓉略炒几下
步骤 3/13
倒入西红柿丁，红甜椒和欧芹（香菜也可以）大约炒2分钟，西红柿炒出汁，红甜椒变软
步骤 4/13
倒入米，辣椒粉和藏红花再炒2分钟，藏红花是必不可少的，藏红花能让米变成金黄色，并且有一种特殊的味道，这是正宗西班牙海鲜饭必不可少的味道
步骤 5/13
由于家里没有高汤，我用的500毫升水烧开，加一盒浓汤宝
步骤 6/13
倒入青豆继续炒香，再加入白葡萄酒，炒至酒精挥发
步骤 7/13
酒精挥发后再倒入的高汤，正好没过米
步骤 8/13
调至小火焖15到20分钟，尽量中途别掀锅盖
步骤 9/13
墨鱼仔切好
步骤 10/13
饭焖到几乎没有汤的时候把海鲜铺在上面，用手按一按，让海鲜进入饭里，再焖5分钟
步骤 11/13
可以了
步骤 12/13
把饭和海鲜拌匀，撒上欧芹，摆上柠檬就完成了
步骤 13/13
细节图
小贴士：
1·藏红花必不可少 2.高汤一次加够，中途不能翻动，就像焖饭一样
