步骤 1/10
买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。
爆炒蛏子
静傲雪
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美食故事
蛏子这样做超鲜美，香嫩多汁，做法简单，几分钟就上桌。
食用材料
蛏子
750克
料酒
2勺
盐
适量
大蒜
3瓣
老姜
1块
香葱
适量
黑木耳辣椒酱
2勺
油
适量
步骤 2/10
把养好的蛏子放清水中冲洗干净。
步骤 3/10
准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。
步骤 4/10
锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
步骤 5/10
接着把清洗干净的蛏子放入锅中。
步骤 6/10
大火快速翻炒后加入料酒去腥。
步骤 7/10
炒匀后加入适量盐调味。
步骤 8/10
接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。
步骤 9/10
翻炒均匀后即可熄火，出锅前加入香葱碎。
步骤 10/10
鲜嫩多汁，入味又好吃的爆炒蛏子。
小贴士：
在浸泡蛏子的盐水中，加入少许食用油，可以形成油膜隔绝空气，蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙，反复换几次水，吐沙效果会更好。
