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趣多多巧克力曲奇饼干

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美食故事

曲奇饼干含有多种营养素，可以暂时给人体提供能量。酥性饼干：以小麦粉、糖、黄油为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品

食用材料

无盐黄油 140g 红糖 60g 细砂糖 35g 低筋面粉 300g 蛋黄 1个全蛋 1个香草精 1小勺泡打粉 2g 食用盐 2g 耐高温巧克力豆 150g

步骤 1/16

准备食材，并称重。

步骤 2/16

首先将红糖和白砂糖放入一个比较深的器具中。（红糖最好选用比较细腻的，如果比较粗糙的话需要过细筛）

步骤 3/16

将黄油放入美的微波炉丁1分钟。或者隔水融化都可以。

步骤 4/16

融化的黄油倒入糖的器具中，用手动打蛋器打至均匀，细腻状态。

步骤 5/16

再加入一只鸡蛋，和一个蛋黄。

步骤 6/16

再加入香草精。

步骤 7/16

在加入食用盐，用手动打蛋器打至均匀，完全融合。

步骤 8/16

晒入低筋面粉。

步骤 9/16

再加入泡打粉。

步骤 10/16

用硅胶铲充分的切拌均匀，无干粉。

步骤 11/16

加入耐高温巧克力豆，（一定要选用耐高温的巧克力豆，否则经过烘烤巧克力会融化）

步骤 12/16

切拌均匀的饼干面团。

步骤 13/16

取约15g的面团，放在手心揉成球，再压扁。放在垫有锡纸的烤盘上，饼干之间必须间隔距离。

步骤 14/16

依次做完，用剩下的巧克力装饰再上面。烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，170度烤15-20分钟，注意观察颜色，还有烤箱温度及时间要根据自家烤箱性能另定。

步骤 15/16

饼干烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，凉一会再用手触碰。

步骤 16/16

这款饼干不是特别甜，巧克力味道香浓。

小贴士：

1.红糖需要选择比较细腻的，如果红糖比较粗的话，可以选择过细筛。 2.这个量我烤了两盘，也就是分两次烤的。 3.吃不完的饼干一定要密封好，否则会潮湿，变软，影响口感。

菜谱标签：烘焙无水印香饼干电器美的

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