步骤 1/8
准备食材。
清汤花蛤
小悸动°
4.4万+ 浏览|
321 收藏
美食故事
小城已经进入了伏季休渔期，各种海鲜突的少了，只有这种贝类卖得观。花蛤开始进入肥美的季节，夏季，最爱不过辣炒一盆。
厨房高温时，记得，用微波炉转上几分钟，远离油烟，远离高温，就可以吃到这满口鲜，最原始的美。
食用材料
花蛤
300g
盐
适量
姜
4片
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤 2/8
买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底）
步骤 3/8
等花蛤将泥沙吐出
步骤 4/8
取一个盆，摆上姜片
步骤 5/8
再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水
步骤 6/8
放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况
步骤 7/8
直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉
步骤 8/8
再洒上少许葱花点缀，也可不放。
小贴士：
1花蛤本身就带有咸味，所以我没再放盐 2汤汁千万不要丢掉，对于产妇来说，有催奶功效。如不喜欢直接喝，可以用来做汤
