步骤 1/9
先将提前买回的新鲜花蛤泡在水里，放一点油和盐泡上两小时，让其吐吐沙子和脏东西，这样吃起来口感好一些！
香辣花蛤
一生有你蔡徐坤
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美食故事
都说海鲜要原汁原味，我还是喜欢香辣花蛤
食用材料
花蛤
1000克
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
辣椒
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
两勺
砂糖
一点点
淀粉
适量
步骤 2/9
趁花蛤吐沙子的时候我们可以开始准备配料了！姜、蒜切末，干辣椒切段，准备好花椒，辣椒切成小块，葱切段
步骤 3/9
一切准备就绪我们就开工吧！锅内倒油可以稍多些，如果有猪油可以放一点，这样口感更香！
步骤 4/9
待油温烧至五六成热时先放入花椒略炒三四秒，然后放入两勺豆瓣酱翻炒至出红油，再依次放入干辣椒、姜末葱末，炒出香味儿！
步骤 5/9
这时倒入洗好的花蛤继续翻炒，翻炒片刻后加入适量的料酒、酱油、一点点的糖
步骤 6/9
待炒到花蛤都开口，水分释放出来以后加入切好的葱和辣椒继续翻炒至辣椒断生。
步骤 7/9
片刻后你可以闻到一股浓郁的葱香和辣椒的香味，这时，先不要急，还有最后一步！
步骤 8/9
淋入准备好的湿淀粉，到汤汁粘稠以后关火大功告成，开始享受美味吧！
步骤 9/9
是不是想喝两杯啊！
小贴士：
1、豆瓣酱很咸，所以说就不用再也加盐了 2、葱和辣椒一定要最后再放，这样葱和辣椒的香味更浓郁 3、淀粉提前用水和好
