步骤 1/8
买回来要用盐水浸泡吐沙。最好放块锈铁，放在有阳光温暖的地方
红酒糟花蛤
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美食故事
我大福建有名的家常菜，看到厨房菜谱大全上没有，就做了上传，很好吃
食用材料
花蛤
一斤
大蒜
3－4根
红酒糟
一大勺
姜
适量
蒜头
适量
盐
适量
鸡精
少许
白胡椒
少许
步骤 2/8
配菜切好，花蛤洗净沥干水分。
步骤 3/8
热锅冷油，爆香姜蒜
步骤 4/8
放入花蛤进入翻炒，多炒一会
步骤 5/8
放一勺红酒糟继续翻炒
步骤 6/8
加入适量水，盖上锅盖煮开到所有花蛤全部打开。
步骤 7/8
放入大蒜继续翻炒。然后放鸡精，白胡椒。（我没放盐，因为泡花蛤的时候放了很多盐泡，所以有咸味，你们可以到这一步试试看看，太淡就放点盐，一般不会。）
步骤 8/8
出锅，成品图。
小贴士：
1.挑花蛤的时候要挑活的，有触角出来，一碰就缩回去那种，碰了没缩回去的就是死的。 2.泡花蛤时多放点盐，盐味不够花蛤会死，最好买的时候在商家那里要点他泡花蛤的水，放在阳光温暖的地方吐沙会干净，我基本每次泡好吃时都无沙
