步骤 1/14
清水中加少许盐和油，搅拌均匀后将花蛤泡一泡，吐沙
香辣花蛤
只缺一句，I NEED YOU
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美食故事
四川人不管吃什么都要放点辣椒，辣嘘嘘的才过瘾啊，花蛤也不例外！
食用材料
花蛤
1000克
盐，油（泡花蛤）
少许
剁椒
3勺
料酒
15g
葱段
少许
郫县豆瓣
1勺
蚝油
1勺
糖
3g
水淀粉
少许
剁椒：泡椒8个、泡姜1块，泡蒜1个
搅碎就可以了
步骤 2/14
姜，辣椒、大蒜都是从泡菜坛捞出来的，没有可以用剁椒倒替
步骤 3/14
放入东菱绞肉机绞碎
步骤 4/14
小锅中水烧开后将花蛤倒入，煮到微微张口捞出
步骤 5/14
清洗一下沙子，步骤有点烦，但口感好啊
步骤 6/14
锅中放油将剁椒爆香，加入葱段和郫县豆瓣
步骤 7/14
加一勺蚝油，炒匀
步骤 8/14
花蛤倒入，翻炒均匀
步骤 9/14
沿着锅边倒入料酒
步骤 10/14
放点糖提鲜、炒均匀、剁椒和豆瓣酱都咸了，盐和酱油都没放，小伙伴依情况添加吧！
步骤 11/14
出锅前来少许水淀粉勾薄芡，这样可以包裹料汁，吃起来更带劲。
步骤 12/14
装盘、开吃！
步骤 13/14
辣嘘嘘，好过瘾！
步骤 14/14
一口一个，停不下来的节奏啊！
小贴士：
1.煮到微微张口，再把沙子洗净，麻烦点，但口感超好，一点沙子都没有！ 2.没有泡椒，剁椒也可以，盐啊生抽啊依情况放吧。 3.水淀粉可以包裹酱汁，每一口都很过瘾！
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