步骤 1/5
碗中倒水600g、盐5g，放入花蛤浸泡吐沙1小时后捞出备用。
吃花蛤不吐壳，花蛤肉煎蛋来一盘！
大王巡山zc
10.4万+ 浏览|
605 收藏
美食故事
鲜香花蛤肉，配上满满咸香煎蛋，吃得根本停不下来！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
食用材料
花蛤
250g
鸡蛋
4个
葱
1根
姜
3g
盐 （浸泡花甲）
5g
水（浸泡花甲）
600g
醋
10g
盐
2g
味精
1g
水淀粉（水：淀粉＝2:1）
3g
料酒
2g
油
15g
步骤 2/5
葱1根切葱花、姜3g切末。
步骤 3/5
锅中倒水，加醋10g，水开后加花蛤，大火煮2分钟至花蛤张开后捞出，取出花蛤肉。
步骤 4/5
鸡蛋四个打散，放入花蛤，加盐2g、味精1g、水淀粉3g、料酒2g搅拌均匀即可
步骤 5/5
热锅冷油，煸香姜末，加入鸡蛋和花蛤液翻拌均匀，撒入葱花即可。
小贴士：
1、花蛤浸泡1小时是为了让其吐沙。 2、花蛤中加入生粉是为了锁住水分，让花蛤肉更鲜嫩。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
