步骤 1/8
将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水
深夜食堂之清酒煮蛤蜊
你若不离！我怎能弃！
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美食故事
用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。第一次尝试这样的蛤蜊做法，便会爱上了这种浓郁的鲜之味道。
食用材料
蛤蜊
600克
米酒
200克
干红椒
2枚
蒜瓣
6克
黄油
15克
小葱
20克
生抽
2小勺
步骤 2/8
干红椒从中间撕断，挤出里面的籽
步骤 3/8
蒜瓣用刀背拍扁
步骤 4/8
小葱洗净，切小段
步骤 5/8
锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊
步骤 6/8
倒入酒，加盖焖煮
步骤 7/8
视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀
步骤 8/8
撒入小葱，盛出即可
