步骤 1/13
准备好材料。
辣炒蛤
Kitty
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美食故事
换了新的灶具，万洲太阳神烟灶系列，这两天做法太爽了，爆炒实在是太爽了，完全无油烟。
胶东半岛有一道特别家常的菜，就是辣炒蛤蜊，急火快炒，辣椒炝锅，好吃是好吃，就是油烟特别大，一下锅，整个屋子都是辣椒刺鼻的味道。不过换了新的油烟机煤气灶，却一点都不会了，既有好吃的又不会遭受油烟刺鼻之苦。
食用材料
蛤蜊
400克
青椒
1个
红辣椒
1个
小葱
1棵
色拉油
15毫升
步骤 2/13
青椒去籽切块，葱切末，姜切末，红辣椒也切末。
步骤 3/13
按着煤气灶的打火器，向左旋转到最大火位置，最大火。
步骤 4/13
油烟机选择爆炒模式，上面挡烟板会打开。
步骤 5/13
刚开始最蓝紫色的火苗，很快火苗消失，燃烧板会变成红色，无明火，燃烧充分，火力也更大，油温很快升高。
步骤 6/13
炒锅油温升高，能看到微微沸的样子，下入葱末爆香。
步骤 7/13
下入辣椒翻炒几下。
步骤 8/13
下入蛤蜊继续翻炒，会看到产生大量的烟，火力够猛。
步骤 9/13
继续翻炒。
步骤 10/13
大量的油烟，全部被抽走了，完全闻不到呛人的辣椒味。
步骤 11/13
最后所有的蛤蜊都张开口，这个菜就做好了。
步骤 12/13
煤气灶边上随便拍一下，也很好看。
步骤 13/13
再来一张，真的很好吃。最廉价的海鲜。
小贴士：
1、蛤蜊是咸的，所以不需要放盐了哦。 2、要有靠谱的烟灶套装才可以放心做这个菜，万洲太阳神X501烟灶套装完全可以hold住。
