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无水鲜香蛤蜊

兜兜爱吃虾

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美食故事

顺儿平时就很爱吃海鲜水产类的东西，不过相对于白灼，更爱无水这个烹饪方法，所有的鲜味都在蛤蜊里，鲜辣过瘾！加上这次好运气中得的热炒鲜露，只要一小勺，就足够让菜品鲜上加鲜。

食用材料

蛤蜊两斤葱姜蒜适量干辣椒三个料酒三勺热炒鲜露一勺食用油适量

步骤 1/13

先得瑟一下这瓶热炒鲜露！是一级头抽的酿造酱油哦！只需要在起锅前加上一小勺，就可以引爆鲜香！下面我们来做菜吧！

步骤 2/13

葱姜蒜分别切沫，干辣椒剪成小段。

步骤 3/13

热锅冷油，爆香所有的葱姜蒜干辣椒。

步骤 4/13

加入蛤蜊。

步骤 5/13

翻拌均匀。

步骤 6/13

加入料酒后快速盖上锅盖！大火焖煮两分钟。

步骤 7/13

两分钟后就可以看到已经有部分蛤蜊开始开口啦！

步骤 8/13

加入盐糖，翻炒均匀。后再次盖盖焖煮。

步骤 9/13

大部分蛤蜊都开口后就可以加入我们的热炒鲜露啦！一小勺一小勺，不用太多哟！

步骤 10/13

翻拌均匀就可以关火了呢！

步骤 11/13

装盘！鲜辣过瘾！真心好吃啊！

步骤 12/13

因为没有加额外的水，所有的鲜美滋味都在蛤蜊里，会有一点汤汁，拌面条拌粉丝都超级合适！

步骤 13/13

忍不住再晒一张！两斤蛤蜊一会就下毒啦！辣得额头都出汗了也舍不得丢啊！

小贴士：

个人建议是姜蒜多一点，剁得越细碎越好！干辣椒我选的是非常辣的那种，所以只放三个就足够了，根据自己口味调整啦！料酒加入后一定尽快盖上锅盖，让料酒在锅里蒸腾开。小孩子吃的话，不加辣椒我很美味哦！

菜谱标签：香家常菜蛤蜊煮一家三口炒

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