步骤 1/6
准备材料，扇贝洗净。
蒜蓉剁椒蒸扇贝
一米六的阿琳姐，
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美食故事
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者
食用材料
半冻扇贝
1袋
蒜蓉
100克
剁椒
3勺
蒸鱼豉油
4勺
加饭酒
2勺
香油
1/4小勺
花椒油
几滴
白胡椒粉
1/4小勺
美极鲜
几滴
步骤 2/6
扇贝上放入蒜蓉。
步骤 3/6
再放入剁椒。
步骤 4/6
李锦记蒸鱼豉油 4勺 加饭酒 2勺 香油 1/4小勺 花椒油 几滴 白胡椒粉 1/4小勺 美极鲜 几滴 混合成调料汁。
步骤 5/6
扇贝上淋上调料汁。放入蒸锅里面，上汽后蒸10分钟。
步骤 6/6
蒸好后，另起锅烧热油，泼上热油即可。
