步骤 1/14
准备好食材
蒜蓉粉丝蒸扇贝
Queen
3.3万+ 浏览|
772 收藏
美食故事
烧烤摊的人气王，在家做是蒸的好吃！
饿到眼冒金星，一口气来2打扇贝绝对没问题。（12个/打）
食用材料
大蒜
2-3瓣
小米辣
1个
小葱
少许
细盐
半小勺
步骤 2/14
首先用牙刷把扇贝表面的杂质刷洗干净
步骤 3/14
用刀把扇贝撬开，一分为二，用刀沿着扇贝内部轻轻划，把扇贝肉和壳分离，剔出扇贝肉
步骤 4/14
去掉内脏沙包以及裙边下面长得像眼睫毛一样的腮，留下扇贝肉、扇贝黄和裙边
步骤 5/14
把处理好的扇贝肉用盐水浸泡3分钟，然后顺时针搅拌，让贝肉表面的泥沙沉入碗底，洗净后，用料酒腌制片刻；龙口粉丝提前用热水泡软，小葱切末，小米椒切圈，大蒜压成泥
步骤 6/14
热锅，倒入适量油，再放入蒜泥煸香，至蒜茸变得微微金黄就可以了
步骤 7/14
倒入一个小碗中，再加适量蒸鱼豉油和盐，搅拌均匀。
步骤 8/14
把粉丝绕成一个小卷，放在扇贝壳
步骤 9/14
把扇贝肉、扇贝黄和裙边放在粉丝上
步骤 10/14
用勺子舀一勺蒜泥汁淋在扇贝上
步骤 11/14
蒸锅中的水煮开后，放入粉丝扇贝，加盖，大火蒸5分钟。
步骤 12/14
在每个扇贝上撒适量葱末，再放上几个辣椒圈。
步骤 13/14
锅中倒入适量油，加热至7、8层，淋在扇贝上，蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦~
步骤 14/14
蒜蓉粉丝蒸扇贝要趁热吃才香，而且要一口闷，让不同的口感和层次在嘴里散开，然后融为一体。
小贴士：
扇贝不仅是位游泳健将，还含有丰富的蛋白质等营养物质，热量低且不含饱和脂肪，简直是减肥盆友的福音。常吃扇贝还有助于预防心脏病、中风和老年痴呆症。它的闭壳肌干制后就是我们熟知的“干贝”，还被列为八珍之一。
