步骤 1/13
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
红烧牛蹄
黑暗系少女
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美食故事
今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售，38元一斤，品质不错，买了两斤回家红烧，做好的牛蹄家人非常喜欢吃，蛮有成就感呢。牛蹄中有丰富的胶原蛋白，脂肪含量少，女人可以多吃、吃了美容哦，还能减少皱纹生成，紧致肌肤。
食用材料
牛蹄
1000克
胡萝卜
1根
小葱头
1个
生姜
1块
蒜瓣
10克
盐
4克
酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
油
适量
黑椒粒
适量
清水
适量
白糖
1汤匙
步骤 2/13
烧开适量水，将牛蹄焯一下
步骤 3/13
捞起沥干水
步骤 4/13
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
步骤 5/13
倒入胡萝卜煸炒片刻
步骤 6/13
倒入牛蹄翻炒均匀
步骤 7/13
调入酱油、蚝油
步骤 8/13
调入白糖
步骤 9/13
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
步骤 10/13
遮上锅盖大火煮沸后
步骤 11/13
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
小贴士：
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
