步骤 1/7
面包蟹一只，先把蟹清理干净，剪下腿,取下壳，里面厚厚的一层黄，取出可以拿来蒸蛋
面包蟹-避风塘炒蟹
痕
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食用材料
面包蟹
一只
面包糠
半碗
辣椒面
适量
花椒面
适量
姜
2-3片
蒜末
半碗
鸡精
适量
海鲜酱油
一小勺
大葱
半根
盐
适量
豆粉
适量
步骤 2/7
打理好蟹放盘里
步骤 3/7
蒜末大半碗，面包糠大半碗。
步骤 4/7
先把蟹裹上生粉，进货炸一下再捞起来备用
步骤 5/7
把蒜末和面包糠一起炒，加入姜片和大葱头炒一分钟放入辣椒粉和花椒面，加一点盐，再炒一分钟，把大葱和姜片捞起丢掉，然后放入炸好的蟹
步骤 6/7
一直翻炒，3-5分钟，直到蟹肉都沾上面包糠，放一点海鲜酱油（很少）蟹本身就咸，加点鸡精起锅。
步骤 7/7
注意，避风塘炒蟹最好选用大的肉蟹，面包蟹就不错，特别那钳子，肉好多，吃起来太好吃了。
