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彩虹蕾丝蛋饼

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美食故事

蕾丝蛋饼相信大家也不新鲜了，已经火了一阵子了，但是彩色你尝试过吗？都是天然蔬果调色出来的，大家放心跟着学起来。

食用材料

鸡蛋 2个普通面粉 140g 牛奶 110g 盐 3g 糖 2g 小号裱花袋 4个紫薯粉 3g 麦青粉 3g 红曲粉 3g

步骤 1/13

鸡蛋两个打入盆中，加入盐和糖搅拌均匀

步骤 2/13

筛入低筋面粉，一边搅拌一边慢慢加入牛奶，不要画圈搅拌，画Z字型，避免面糊起筋

步骤 3/13

在找一个盆，将面糊过筛一遍用刮刀协助往下压着过筛，因为比较稠，所以面糊自己流淌下去会比较困

步骤 4/13

平均分成4份，大约90g左右每份

步骤 5/13

依次加入色粉做好3份面糊，如果觉得面糊比较干，可以在加入5g牛奶调和。最后一份做原色，什么也不用加了。

步骤 6/13

四个小号裱花袋，依次装好4份面糊。将裱花袋剪出一个小口，排列好你要搭配颜色顺序放好。避免一会手忙脚乱

步骤 7/13

平底锅倒少许油，然后用厨房纸抹匀。

步骤 8/13

开火，用最小最小的火。先在锅的最外圈挤上一圈面糊，像画奥运五环那样挤，一圈套一圈

步骤 9/13

换个颜色再来一圈

步骤 10/13

继续

步骤 11/13

最终挤到中心处就完成啦。表面的面糊凝固就可以取出了，不要煎火大了，变成干脆面啊哈哈，开玩笑的，煎制单面就可以哦，不要翻面。

步骤 12/13

OK。完成了，取出放凉就可以卷着吃啦。

步骤 13/13

成品

菜谱标签：早餐锅具下午茶甜品无水印煎锅

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