步骤 1/1
活大青蟹洗干净，从中间肚脐处一刀杀入、立刻搞定。然后再拆开绑蟹绳子。去腮，斩件，四大块，六大块根据蟹大小决定。。。大火烧热油，放入大蒜瓣，姜丝炒香。放入螃蟹炒到壳红，放入料酒，蚝油，生抽，鱼露，半碗水（别太多）炒匀，盖盖子中火焖8分钟，开盖放入葱翻炒几下，大火收汁出锅装盘。
【鱼小厨：炒】姜葱炒青蟹
거짓말(谎言)
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美食故事
此菜做法也可以用于炒蛤蜊，炒虾。
食用材料
青蟹
1000g（3只）
姜
适量
葱
适量
蒜
3.4瓣切片
水
半碗
生抽
3勺
料酒
3勺
蚝油
1勺
鱼露
一茶匙
小贴士：
喜欢罗勒紫苏也可以放，大小葱都可以。
