步骤 1/9
食材
酸菜酸子蟹年糕汤
【魔道】江舅舅
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美食故事
宁波的水磨年糕向来有名，是江浙一带的著名点心，以前是过年才有的食品，现在超市里随时都有了。宁波人吃年糕的方法非常丰富，大致有汤、炒、蒸、炸，从口味来说，则有咸、甜两种。除了当主食点心外，还会晒干成年糕片，门口有叫卖爆米花的时候，拿出去，爆成年糕干，是我儿时最爱的零食，现在也常常馋嘴。也有炒出来的年糕片，但会比较硬，要好的牙口。
年糕片零食现在吃得少了，但是用年糕做成的主食还是经常吃。宁波人烧年糕
食用材料
梭子蟹
一只200克
手工年糕
250克
酸菜
2大勺
油
20克
红尖椒
2支
姜
2片
葱
一段
步骤 2/9
白蟹去腮肚，斩件备用
步骤 3/9
热锅冷油爆香姜丝辣椒
步骤 4/9
加两大勺酸菜炒出香味
步骤 5/9
加入蟹块炒香
步骤 6/9
加半锅水烧开
步骤 7/9
加入年糕片，烧开
步骤 8/9
时间随自己定，一般把年糕片煮软即可，我喜欢多真煮一会儿，煮得年糕片软软糯糯，夹起来会颤动的那样。
步骤 9/9
放在砂锅里，比外面买的强！瓶装酸菜很油，上面汪着一层油，年糕锅倒是不太会冷了。
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