步骤 1/12
鲜活的梭子蟹洗净剁成块，加料酒稍腌。切记死蟹不可食用！
香辣梭子蟹
Believe in you (＾▽＾
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美食故事
自己的菜都写个菜谱，春节一桌子菜就不愁了
食用材料
梭子蟹
4个
蒜
4颗
姜片
3片
花椒
1小把
五香粉
2克
盐
适量
八角
1个小的
辣椒粉
2勺
料酒
2勺
香油
1勺
淀粉
8勺
辣椒油
2勺
鸡精
1勺
步骤 2/12
准备好干辣椒、姜片、蒜头、八角和花椒
步骤 3/12
蟹块逐块裹上干淀粉
步骤 4/12
小锅烧热油炸蟹块
步骤 5/12
炸好的裹了淀粉的蟹块色泽红润
步骤 6/12
调料配制：生抽老抽、盐、辣椒粉、红油、料酒、五香粉（或十三香）、鸡精加少量清水搅拌均匀
步骤 7/12
炸蟹块的油一大勺，烧热炒香香辛料
步骤 8/12
加入蟹块翻炒均匀入味
步骤 9/12
倒入辣酱汁，大火爆炒，翻锅让蟹块挂上鲜红的调料
步骤 10/12
不停颠勺翻动，加入水淀粉勾芡
步骤 11/12
最后淋入香油起锅装盘，撒上葱花
步骤 12/12
麻辣鲜香的香辣蟹就做好了
小贴士：
香辣蟹就是要味重，太淡就不鲜
