步骤 1/5
将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以) .
花雕蒸醉蟹
精神分裂症
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食用材料
步骤 2/5
将洗好的 大闸蟹 用草绳（最好用草绳，其他的绳子不好）捆好。
步骤 3/5
盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒（依据自己家人的口味），将大闸蟹翻个放入腌制半小时。
步骤 4/5
将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片。
步骤 5/5
中火蒸15-20分钟，出锅
小贴士：
小贴士： 1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。 2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。 3、柿子、蟹不可同食。 应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸
