步骤 1/7
先将4只大闸蟹剪掉商标，清洗干净。
清蒸大闸蟹
鸢一折纸别伤心?
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美食故事
俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。
因为大闸蟹偏寒，生姜具有辛辣的味道，具有温经散寒的重要作用，所以用姜来综合它的寒性，最好是去掉姜皮哦！
食用材料
黄酒
适量
姜片
适量
步骤 2/7
先将4只大闸蟹剪掉商标，清洗干净。
步骤 3/7
将黄酒、姜丝和清水放入锅里。
步骤 4/7
放上随锅配套的蒸架，摆上4片生姜片。
步骤 5/7
放上随锅配套的蒸架，摆上4片生姜片。
步骤 6/7
盖上锅盖，大火蒸20分钟。
步骤 7/7
装盘
小贴士：
将黄酒和姜丝放在清水里一起煮，可以有效地消除大闸蟹的土腥味，综合大闸蟹的寒性，味道也更棒！吃大闸蟹之后，最好冲上一杯暖暖的姜茶，那是极好哒！
