步骤 1/9
挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净;螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹,螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹,尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间,让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里,食性复杂,死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净,特别是螃蟹腹部要刷彻底。
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
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步骤 5/9
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1.吃螃蟹搭配生姜:平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。 从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭, 而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。 如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。 2.吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。 3.吃螃蟹一定要选择活的,半死不活或者已经死亡的千万不要购买。 现做现吃;不要吃放置时间太长和隔夜的螃蟹。 螃蟹一旦死亡;螃蟹胃肠内的有毒物质和细菌大量繁殖, 人食用以后,轻者头晕、心慌、胸闷,重者心跳加快、呼吸急促、恶心、、呕吐、腹泻等。