步骤 1/12
这次我为了做这份汤，选了卤水豆腐，青豆。
单单是为了蟹黄，就一口气解决了6只大闸蟹。
它的鲜美就别提了。
青豆蟹粉豆腐汤，给大闸蟹多一种可能的惊喜。
上上谦
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美食故事
正逢天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“，于是买了特别好吃的阳澄湖大闸蟹。
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一次性好满足的可以吃到饱的大闸蟹
料理食材的各种方法无非也就那么多。
不过
食用材料
大闸蟹
6只
高汤
500ml
青豆
20g
豆腐
200g
白胡椒
3g
步骤 2/12
阳澄湖生产的母蟹，活的，青豆，豆腐，白胡椒，高汤。
步骤 3/12
青豆用水焯掉
步骤 4/12
豆腐切成小块。
步骤 5/12
大闸蟹切半，把其中的蟹粉拿出来。
虽然有些残忍，不过这样做出来的蟹粉才是真的“鲜”呀。
步骤 6/12
高汤烧开，然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后，加入蟹粉。
步骤 7/12
与此同时将刚刚对切的大闸蟹，在热油中爆炒，但是这次爆炒，大闸蟹，焯至8分熟就好了。
步骤 8/12
将炒好的大闸蟹，放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。
再煮10分钟。
步骤 9/12
然后加入青豆，再煮5分钟，这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。
步骤 10/12
成品1
步骤 11/12
成品2
步骤 12/12
成品3
小贴士：
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