步骤 1/13
用剪刀或筷子插入大闸蟹口腔。
避风塘炒蟹
小染柒
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美食故事
9月正是吃大闸蟹的好时节，看到天猫超市【城市专享日】，“鲜活大闸蟹专场”——无蟹可及的活动，就购买了一些，做了一道避风塘炒蟹，酥香鲜美。马上就到国庆假期，趁着活动期间，赶紧买买买！
9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达，6只大闸蟹仅售99元！提前西单还有第二件0元的优惠！11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）
还可领券满399减10
食用材料
大闸蟹
7只
盐
2g
料酒
10g
面包糠
150g
淀粉
40g
洋葱
50g
生姜
20g
豆豉
20g
干辣椒
10g
盐
4g
白糖
10g
生抽
10g
白胡椒粉
0.5g
步骤 2/13
清洗、去鳃、去壳、去心脏、切开两半。
步骤 3/13
入盐、料酒腌制20分钟。
步骤 4/13
锅内入油，6成热，放入面包糠炸至金黄色捞出控油。
步骤 5/13
大闸蟹撒淀粉。
步骤 6/13
锅内入油烧至6成热，放入大闸蟹炸至8成熟。
步骤 7/13
准备洋葱、生姜、豆豉。
步骤 8/13
洋葱切碎、生姜切丝。
步骤 9/13
干辣椒剪段。
步骤 10/13
锅内入油，烧6成热，爆香洋葱、生姜、豆豉。
步骤 11/13
放入大闸蟹，加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉。
步骤 12/13
加入干辣椒段翻炒均匀。
步骤 13/13
放入炸好的面包糠，翻炒均匀装盘。
小贴士：
1、该菜谱可以制作2人份避风塘炒蟹，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
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