步骤 1/17
西红柿顶部划出十字刀
咕噜鱼——迷迭香
污云～…﹌
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美食故事
咕噜肉大家都听说过，但咕噜鱼吃过的人就不多了吧！咕噜肉的美味在于超酥脆的肉丸加上沾满了菠萝番茄炒出的酸甜汁，酸甜可口还有嚼劲！而这道咕噜鱼在其超酥脆和酸甜口的外皮下，还有一块无比鲜香的鱼肉，咬开外皮，雪白的鱼肉尽现眼前！
食用材料
龙利鱼
1片
淀粉
50克
罐头菠萝
1块
洋葱
半个
青椒
半根
西红柿
1个
鸡蛋
1个
生抽
1汤匙
步骤 2/17
用滚烫的热水浇在西红柿上，浸泡片刻
步骤 3/17
待西红柿表皮开裂后，将皮撕去
步骤 4/17
去皮的西红柿切丁
步骤 5/17
洋葱切块，青椒切块
步骤 6/17
罐头菠萝切块备用
步骤 7/17
用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
步骤 8/17
擦干后的龙利鱼切块
步骤 9/17
取鸡蛋清倒入龙利鱼块中，搅拌均匀
步骤 10/17
沾满鸡蛋清的龙利鱼块裹上淀粉
步骤 11/17
锅中多放油热至7成热，裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟后盛出放凉
步骤 12/17
将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色，盛出备用
步骤 13/17
锅中再次热油，倒入洋葱大火炒至变软
步骤 14/17
锅中倒入青椒翻炒片刻
步骤 15/17
接着倒入罐头菠萝和菠萝水翻炒片刻，再倒入西红柿翻炒片刻
步骤 16/17
锅中倒入生抽和盐，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡后倒入炸过的龙利鱼块，翻炒均匀
步骤 17/17
出锅，开吃啦！
小贴士：
1. 鱼柳小火炸过后一定要放凉之后再大火复炸！ 2. 将筷子插入油锅中，如果筷子上不断有小气泡溢出，那就是七成热油温。
