步骤 1/12
适量面粉，加水和成面团。
鲅鱼水饺
南虞栀
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食用材料
鲅鱼
2条
韭菜
一把
面粉
适量
葱
一小段
姜
3 片
花椒
一撮
生抽
3勺
料酒
2勺
香油
半勺
步骤 2/12
面团自然饧发。
步骤 3/12
鲅鱼去内脏，切片，顺着鱼骨的方向将鱼肉刮下。
步骤 4/12
鲅鱼肉放到料理机中，加入姜丝，花椒水搅拌。
步骤 5/12
韭菜洗净，切成小段。
步骤 6/12
将葱丝放入油中，煸炒。
步骤 7/12
待葱丝变为金黄色后，把油沥出。
步骤 8/12
将切好的韭菜，葱油，盐，生抽，料酒，香油放到鲅鱼肉中，搅拌均匀。
步骤 9/12
把饧好的面揉好，切成剂子。
步骤 10/12
将剂子按扁，擀皮，包馅。
步骤 11/12
包好的生饺子，放到烧开的水中，三开就行。
步骤 12/12
煮好的饺子，蘸上喜欢的蘸料就可以吃了！
小贴士：
鲅鱼做馅的时候，我用料理机搅的，会比较省力
