步骤 1/14
准备食材,食材为2人份
番茄沙丁鱼意面
梓辰呐
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美食故事
hi,大家好啊,我来给大家带来一道浓郁的意面!这是西西里岛,特别是在巴勒莫的传统料理,藏红花,葡萄干,小茴香等香料来调味,放入少许的咖喱粉更有异国风情,主要食材是沙丁鱼,沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食
食用材料
意面
90g每人
茄汁沙丁鱼罐头
1罐
洋葱
1/2个
大蒜
1个
油浸凤尾鱼
1片
鸡汤
200ml
葡萄干
5g
松子
5g
小茴香
10g
藏红花
2g
橄榄油
10ml
面包糠
2大勺
欧芹碎
适量
步骤 2/14
首先洋葱切碎,大蒜切厚片
步骤 3/14
炒锅中热分量外的橄榄油
步骤 4/14
将面包糠炒制金黄色盛出备用
步骤 5/14
这个时候准备煮面加热烧水,炒锅擦拭干净可以继续使用
步骤 6/14
加热炒锅倒入橄榄油,中火炒洋葱和大蒜
步骤 7/14
出味道后放入凤尾鱼炒到软化
步骤 8/14
接着放入茄汁沙丁鱼罐头
步骤 9/14
再倒入200ml鸡汤,大约煮10分钟左右
步骤 10/14
意面的水开了,放适量盐,煮面,按说明时间煮熟即可
步骤 11/14
小插曲:如果觉得酱汁干可以加一些煮面水调整浓度
步骤 12/14
这时候加入,咖喱粉,小茴香,葡萄干,松子,藏红花,转小火继续煮10分钟左右
步骤 13/14
把煮好的面滤水,倒入酱汁翻炒均匀就可以盛盘了
步骤 14/14
盛盘后,倒上面包糠和欧芹就可以享用了!
小贴士：
如果用新鲜沙丁鱼更好,配方的话就是把罐头换成沙丁鱼2条和番茄罐头2大勺即可 酱汁浓稠度用煮面水来调节哦
