步骤 1/5
鲈鱼买时可以叫卖鱼的处理好，回到家把鱼洗干净就可以了。
葱油鲈鱼
清欢
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美食故事
葱油的菜一直是我比较喜欢做的，既能保持菜的原汁原味，又可以降低失败率。
食用材料
鲈鱼
1条
葱
1把
生姜
1小块
盐
1勺
料酒
1勺
步骤 2/5
在鱼背上划几刀，蒸的时候可以让鱼熟的快一点又能入味。
步骤 3/5
将鱼装盘，放上生姜，均匀的洒上盐，倒上料酒，放入锅中蒸。我这条鱼大概一斤蒸，我蒸了差不多十分钟。注意要锅中水开了在将鱼放入锅中蒸。
步骤 4/5
如果是活的鱼一般眼珠子突出来差不多就熟了，也可以拿个筷子在鱼肉较厚的地方插一下，能插下去说明鱼就熟了，这时可以将鱼端起来了。
步骤 5/5
洒上葱花浇上油即可，因为鱼是放在锅中蒸的，鱼的鲜味都保留了。
小贴士：
如果觉得味道偏淡，在鱼蒸熟之后可以淋上一点生抽，既提鲜又能增加咸度。
