步骤 1/12
准备食材
红烧梭鱼
久违
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美食故事
吃多了肉类，还是要多吃些鱼类来调剂一下，毕竟鱼比肉的营养要好。鱼类含丰富的蛋白质，又含多种维生素，比猪肉、鸡肉、牛肉等更容易被人体吸收，正是人体所需要的营养。中国民间有这样一种说法：吃鱼可以健脑！鱼油中所含的不饱和脂肪酸，它有着促进大脑细胞的生长发育的作用，不饱和脂肪酸只存在于鱼类和贝类，所以食用鱼类是能直接有效摄取不饱和脂肪酸的。
我家喜欢刺少的鱼，我就专挑这类的鱼来做。我又比较怕腥，对于刺少的
食用材料
梭鱼
1000克
葵花籽油
50克
葱
20克
姜
10克
蒜
1头
八角
2个
花椒
20粒
糖
2调味匙
醋
2勺
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
3克
料酒
4勺
步骤 2/12
梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟
步骤 3/12
调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀
步骤 4/12
准备调料：大葱切段、姜、蒜切片
步骤 5/12
油锅烧热，倒入西王葵花籽油
步骤 6/12
放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热
步骤 7/12
一面煎金黄后，煎另一面
步骤 8/12
两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味
步骤 9/12
直至收汁即可装盘
步骤 10/12
撰写制作步骤
步骤 11/12
撰写制作步骤
步骤 12/12
撰写制作步骤
小贴士：
1.梭鱼在煎制和烧制时切不可频繁翻动，因其水气大，易散。 2.吃海鱼的注意事项 大家都知道吃鱼鱼的好处很多，但是在吃梭鱼的时候可要注意，不要给健康带来威胁 （1）虽说海鱼的脂肪含量低，但是过量吃鱼还是会容易导致胆固醇升高哦。 （2）应避免买到有污染的鱼，可能会造成皮肤过敏。 （3）患有痛风的病人尽量不吃或少吃，因为海鱼嘌呤含量较多，可能导致病情加重。 （4）患有出血性疾病的患者尽量不吃或少吃，经常食用可抑制血小板凝聚。 （5）吃鱼时要注意煮熟，生吃鱼容易感染肝吸虫病。 3.食用禁忌： 梭鱼属海洋鱼类，吃海鱼有很多禁忌的，不经常食用海鱼的人可要注意一下，不能同食的食物有哪些。有人吃海鱼会过敏，严重的可导致食物中毒。 （1）梭鱼不能和毛豆一起吃。会破坏维生素B。 （2）梭鱼不能和南瓜一起吃。可导致中毒。 （3）生梭鱼不能和牛奶一起吃。会引起食物中毒。 （4）梭鱼不能和西红柿一起吃。可产生致癌物质。 （5）海鱼不能和酒精类饮料一起吃。会引起痛风疾病。 （6）梭鱼不能和含鞣酸较多的水果一起吃。会引起肠胃不适。例如：葡萄，石榴，青果等。
