步骤 1/6
将鱼扒去内脏清洗干净，控净水分。
番茄鱼
WiFi的陈情
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食用材料
鸡蛋
一个
步骤 2/6
将鸡蛋打散，淋到鱼上抓匀。
步骤 3/6
将锅里放油烧热（油要多放一点），将裹好鸡蛋液的鱼放到锅里炸成金黄色，捞出。
步骤 4/6
锅里留底油，放入葱段和姜片炒出香味，然后放番茄酱炒出香味儿，放白糖和醋，调成酸甜口。
步骤 5/6
锅里放水烧开，水开后放入炸好的鱼，开小火慢炖。
步骤 6/6
放入适量的盐调味，顿至汤汁浓稠就好了。
小贴士：
这道鱼的味道是酸酸甜甜的，很好吃，但是还是建议大家用带鱼来做这道鱼，选鱼的时候一定要选那种窄一些薄一些的，炸的时候将鱼多炸一会，炸成比较干的那种，然后再炖，熟了以后和我们买的鱼罐头的味道差不多，相当的下饭。因为我那天我手边没有了带鱼，所以用梭鱼做的，事实证明味道也很好。
