步骤 1/20
分好蛋白和蛋黄。
彩虹蛋糕卷
凄凉
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美食故事
颜色美美哒的彩虹蛋糕卷来了，绚烂的颜色，加入软绵的红豆，丰富口感，越吃越开心哦。
食用材料
低粉
80g
鸡蛋
4个
白砂糖
60g
牛奶
70ml
植物油
40g
色素
适量
淡奶油
200g
红豆
少许
步骤 2/20
蛋黄加入植物油和20克白砂糖，拌匀。
步骤 3/20
再加入牛奶拌匀。
步骤 4/20
筛入低粉。
步骤 5/20
翻拌均匀，备用。
步骤 6/20
蛋白分三次加入白砂糖打发。
步骤 7/20
再把蛋白分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。
步骤 8/20
拌匀的蛋糕糊分成四份，分别加入色素拌匀。
步骤 9/20
分别装入裱花袋中。
步骤 10/20
烤盘垫好烤纸。
步骤 11/20
将分好的蛋糕糊按颜色间隔排好挤入烤盘中。
步骤 12/20
预热烤箱170度，中层上下火15-18分钟。
步骤 13/20
出炉，趁热撕开烤纸，在底下垫一张新的烤纸。
步骤 14/20
淡奶油加入20克白砂糖，打发。
步骤 15/20
打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕上，再撒上红豆。
步骤 16/20
可借助擀面杖将蛋糕卷起。
步骤 17/20
蛋糕卷好卷实，两边用烤纸收好，放入冰箱冷藏半小时。
步骤 18/20
取出后切块食用。
步骤 19/20
取出后切去头尾部分，均匀切分成6份。
步骤 20/20
颜色美美哒，色素要尽量用天然的哦。
