步骤 1/7
将鳕鱼去皮，肉取下，刺弄干净。骨头不要。
自制鱼肉肠
白云的爱?
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食用材料
鳕鱼
750g
猪肉馅
60g
淀粉
100g
盐
2小勺
白胡椒粉
1大勺
步骤 2/7
将鱼肉放入料理机打成肉蓉。
步骤 3/7
将肉馅、淀粉、白胡椒，味精放入，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后放入盐，再次拌匀。
步骤 4/7
将盐渍肠衣水洗，泡开，灌水试验看有没有漏点。
步骤 5/7
将肠衣套在小漏斗上，开始灌制。
步骤 6/7
灌好后，两端系紧，入锅蒸20分钟，中间注意观察，间隔用针放气，以免肠衣涨破。
步骤 7/7
熟透出锅，过凉水。凉凉，切片装盘。
