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红酒柠香银鳕鱼

菲

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美食故事

四月是春天里最美的时光。想起了林徽音写给刚出生儿子的你是人间四月的天：我说你是人间四月天笑响点亮了四面风轻灵在春的光艳中交舞着变你是四月早天里的云烟黄昏吹着风的软

食用材料

步骤 1/10

把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里；

步骤 2/10

用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块；

步骤 3/10

加入适量的盐擦拭鱼的两面；

步骤 4/10

倒入一勺左右的红酒用手擦匀；

步骤 5/10

加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁；

步骤 6/10

加入一勺左右的生抽；

步骤 7/10

用手再把调料抹均匀,腌制20；

步骤 8/10

热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄；

步骤 9/10

表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘；

步骤 10/10

重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。

小贴士：

1.银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，含有丰富的DHA，欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”，而且大家要知道，只有类似银鳕鱼的深海鱼才含有丰富的Omega-3脂肪酸哦； 2.鳕鱼种类也很多，其中以银鳕鱼最好。鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻。现在超市里销售各种鳕鱼,但其实很多价格低廉的都不是真正的鳕鱼，而是油鱼。真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，但靠肉眼有时实在难辨别，但是价格方面还是天壤之别，银鳕鱼每斤价格至少上百元，低于这个价格的就不是银鳕鱼。我买的要198元每斤，所以也就难得吃吃。 3.鳕鱼煎的时候最好用中小火，两面各煎3分钟就差不多了，很容易熟的。

菜谱标签：下酒菜料理机增强记忆力烤午餐外国菜

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