步骤 1/14
1、带鱼头尾去掉，内脏清洗干净，沥干水份。
清蒸带鱼
Alive
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美食故事
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
食用材料
带鱼
1条
盐
3克
植物油
适量
蒸鱼鼓油
一大勺
香葱
适量
姜
适量
料酒
一大勺
步骤 2/14
2、在鱼身上划十字刀，便于入味。
步骤 3/14
3、加入料酒。
步骤 4/14
4、加入葱姜丝腌制1小时左右。
步骤 5/14
4、将葱姜丝捡出，带鱼块码放到盘中，重新撒上葱姜丝。
步骤 6/14
5、放入蒸烤箱中。
步骤 7/14
6、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度 12分钟。
步骤 8/14
7、蒸制过程中。
步骤 9/14
8、出炉
步骤 10/14
9、带鱼蒸好后将盘子取出倒掉盘子里蒸出来的汤汁，葱姜丝也一并倒掉，重新铺上葱姜红辣椒丝，均匀地淋上一大勺蒸鱼豉油。
步骤 11/14
12、用平底锅烧热适量的食用油，油烧热后，均匀地淋在鱼上即可。
步骤 12/14
成品图
步骤 13/14
成品图
步骤 14/14
成品图
小贴士：
1、蒸制的时间要看带鱼的大小和厚薄来调整。 2、清洗带鱼时带鱼表面银色的鱼鳞不要弄掉。
