步骤 1/6
带鱼洗净，去头去尾清除内脏。
干炸带鱼
风华万世
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食用材料
带鱼
2条
葱
适量
花椒
少许
胡椒粉
少许
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤 2/6
然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。
步骤 3/6
腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
步骤 4/6
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）
步骤 5/6
中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。
步骤 6/6
摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
