步骤 1/10
将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
嫩嫩的红烧小黄鱼
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美食故事
喜欢吃嫩嫩的小黄鱼，不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。
食用材料
小黄鱼
6条
生姜
6片
小葱
适量
盐
少量
老抽
10ml左右
生抽
少量
蒜
2瓣
糖
少量
黄酒
大概一小碗
醋
少量
步骤 2/10
备好生姜和蒜。
步骤 3/10
油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。
步骤 4/10
将小黄鱼依次排好入锅。
步骤 5/10
加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。
步骤 6/10
依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
步骤 7/10
最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。
步骤 8/10
在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。
步骤 9/10
最后收汁完成关火
步骤 10/10
起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。
小贴士：
鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。
