步骤 1/9
黄花鱼两面分别划三刀
红烧黄花鱼
✎ℳ๓₯㎕.南浔
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美食故事
第一次做麻麻喜欢的黄花鱼~被夸好吃好开森~嗯 如果觉得颜色重就少放点老抽哈
食用材料
黄花鱼（400-500g）
1条
葱
1根
姜
4片
蒜
5瓣
小米椒
3只
鸡蛋
1颗
淀粉
1茶匙
盐
1/2茶匙
料酒
3汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1-2汤匙
醋
2汤匙
冰糖
30g
植物油
2汤匙
水
300ml
步骤 2/9
两面均匀撒盐、淀粉，涂抹均匀，腌制10min
步骤 3/9
鸡蛋打散，让整个鱼身都充分沾裹蛋液
步骤 4/9
锅内入油，烧热，将鱼放入，中大火，两面各煎炸1min
步骤 5/9
放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖，八角，加料酒、醋、生抽、老抽，加盖，小火焖煮3min
步骤 6/9
加水，大火煮沸
步骤 7/9
注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上，反复几次
步骤 8/9
煮沸后转中小火，加盖，继续煮20min左右，开盖倒入剩余的蛋液，大火收汁
步骤 9/9
出锅撒上葱丝&小米椒碎即可
小贴士：
翻面时候轻点哦~呢神马 第一次做 老抽放多了 颜色好重哦！求助肿么做得颜色能漂酿点呢？
