步骤 1/16
小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
铁锅炖黄鱼贴饼子
@瞎闹腾
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美食故事
北京这个冬天没有下雪，不禁怀念老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴玉米饼子炖鱼。现在家里没有大铁锅了，就用普通的炒菜锅做了一锅迷你版的铁锅炖鱼贴饼子。家乐浓汤宝出了炆炖新口味，不得不说用加了浓汤宝炖出来的鱼不仅保留了鱼的鲜美口感，还使鱼汤更加浓郁！松软的玉米饼配上浓郁香气的炖鱼，年味儿十足！
食用材料
家乐浓汤宝
一块
小黄鱼
500g
玉米面
100g
白面
100g
淀粉（裹鱼用）
适量
酵母
3g
大酱
一勺
姜蒜
适量
八角
两个
家乐鸡粉
1g
步骤 2/16
将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
步骤 3/16
将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
步骤 4/16
我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
步骤 5/16
平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。
步骤 6/16
将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
步骤 7/16
捞出在盘子里控油。
步骤 8/16
取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
步骤 9/16
锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。
步骤 10/16
加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。
步骤 11/16
加半勺盐，半勺糖调味。
步骤 12/16
将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。
步骤 13/16
将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
步骤 14/16
20分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。
步骤 15/16
一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！
步骤 16/16
成品
