步骤 1/11
小黄鱼清理鱼腹，洗净备用。这里一定要去除黑膜，否则鱼肉会很腥。
咸香又养生的小黄鱼炖豆腐
麦小兜
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美食故事
一道小黄鱼炖豆腐，咸香酥懒，炸的酥香的小黄鱼，连鱼骨都酥烂，汤汁入豆腐，使得豆腐软烂醇香。出山之作，养生食谱，快来一起品尝哦！
食用材料
小黄鱼
400克
豆腐
1块
葱段
1段
姜片
1小块
花椒
1小把
料酒
1勺
盐
适量
香叶
3片
八角
2个
老抽
半勺
生抽
1勺
盐
适量
花椒粉
少许
步骤 2/11
用一小把花椒，1大勺料酒、适量盐，腌制小黄鱼15分钟。
步骤 3/11
腌好的小黄鱼，用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉
步骤 4/11
坐热锅子，放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，一面煎10分钟左右，翻面煎，两面金黄捞出。
步骤 5/11
准备好需要的调味料。
步骤 6/11
豆腐切块备用。
步骤 7/11
坐热油锅，放适量食用油，爆香香料，接着放入炸好的小黄鱼。
步骤 8/11
加1大勺料酒，接着放入老抽半勺，2大勺生抽，适量盐和少许糖，加入豆腐块和没过豆腐的开水。
步骤 9/11
开锅后转中火，焖15-20分钟。
步骤 10/11
过程中如果翻动，要用炒勺背轻轻推动，否则鱼和豆腐都容易碎。出锅前撒适量花椒粉即可。
步骤 11/11
超级下饭的一道菜哦
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