步骤 1/8
黄花鱼洗净去内脏、鱼鳃，尤其是腹内黑膜，要处理干净，表面用刀划几道，便于入味。
连汤汁都抢光的茄汁烧黄鱼
か心若向暖安之若素
10.1万+ 浏览|
4.2千+ 收藏
美食故事
年夜饭的餐桌上，少不了一道烧鱼，不仅鱼肉鲜美多汁，而且有着“年年有余”的好彩头。黄花鱼刺少多汁，肉质肥美，特别适合老人和孩子食用，做成无可挑剔的酸甜口，连汤汁用来拌饭都相当好吃。茄汁烧黄鱼，不会辣，也不会咸，是屡试不爽的开胃口感，一道节日不可或缺的美味大菜。
食用材料
黄花鱼
1条
葱段姜片蒜瓣
适量
八角
2个
番茄酱
2大勺
蚝油
1勺
食用油
适量
糖
2小勺
盐
少许
玉米粒
20克
豌豆粒
20克
胡萝卜丁
30克
淀粉
1小勺
步骤 2/8
平底锅用老姜擦拭一周，锅子烧热后放入适量食用油，放入黄花鱼两面炸至金黄
步骤 3/8
鱼炸好后，剩余的食用油放入切好的葱段姜片蒜瓣爆香。
步骤 4/8
用2大勺的番茄酱、1勺的蚝油、适量清水、2小勺糖、少许盐，1小勺淀粉做一碗番茄调味汁，倒入锅中。
步骤 5/8
加入两个八角，汤汁炒到煮沸。
步骤 6/8
放入黄花鱼，转中火焖炖8-10分钟，期间不要翻动鱼身，用勺子时不常往表面淋汁即可。
步骤 7/8
汤汁收到一半的时候，加入备好的时蔬丁。
步骤 8/8
不要等完全收汁，剩余1/3汤汁就可以了，这样酸甜的汤汁拌饭吃也特别香。
