步骤 1/11
用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，剔除内脏，以粗盐将附着的黏液清洗干净
鸡尾酒茄汁鲍鱼
离殇
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食用材料
鲍鱼
2个
番茄
1个
鸡尾酒
1小杯
红葱头
2个
油
适量
盐
少许
番茄酱
1茶匙
迷失香草
少许
步骤 2/11
葱头、番茄分别去皮、洗净后切粒
步骤 3/11
用刀在鲍鱼表面划几道口，缩短煎制时间
步骤 4/11
热锅、放适量油，放入鲍鱼中火煎至两面焦黄色
步骤 5/11
调入鸡尾酒，遮上锅盖焗30秒钟左右
步骤 6/11
煎好的鲍鱼盛入碟子中
步骤 7/11
继续热锅，倒入葱头爆香
步骤 8/11
倒入番茄粒，翻炒片刻，加上少许清水煮至出沙
步骤 9/11
调入盐、少许番茄酱，拌匀铲起，鲍鱼摆在上面，撒些迷迭香草即可
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品
小贴士：
这道菜口感酸爽，开胃醒神，不喜欢吃酸甜口感的朋友可以不用加番茄酱，葱头可以换成洋葱，鲍鱼不可煎的太久，煎的时间久了口感会老一点。
