步骤 1/12
鲅鱼一共买了8条，去掉头清理干净，清水多泡会儿，血水都泡出来了，再多清洗几遍就好了，放盆里控水
焖鲅鱼
肆虐小野猫?
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美食故事
小时候就爱吃爸妈焖的鲅鱼，现在爸妈变口重了，焖鱼可咸可咸了，我就练着自己焖鲅鱼，这么多年的练习现在已经做的很好吃了
食用材料
鲅鱼
8条
盐
适量
花生油
适量
姜
适量
蒜
4瓣
红干椒
2-4个
葱
适量
料酒
1匙
酱油
半匙
肉皮
适量
西红柿
3个
花椒大料
适量
咸菜疙瘩
适量
小白菜
一把
步骤 2/12
准备好高压锅，里面放咸菜垫底(切片切丝都行，忘了拍照了)，再铺一层小白菜(大白菜、大葱、雪里红都行)，再放一层切好的肉皮(放肉皮焖出来的鱼格外香)
步骤 3/12
再铺一层切好的西红柿，大葱(我是发现家里还剩了半个洋葱，就放的洋葱)
步骤 4/12
然后再把洗好的鲅鱼码放好
步骤 5/12
准备好葱姜蒜花椒大料桂皮干红椒冰糖和啤酒
步骤 6/12
炒菜锅里放花生油，等油热了，把所有材料放油锅里煸炒一下，火不要太大，以防糊了
步骤 7/12
放酱油
步骤 8/12
这时炒锅里已经炒出香味了，趁热全部浇到高压锅里码放好的鲅鱼上
步骤 9/12
高压锅里继续放:一小勺料酒，醋两小勺，盐少许，一瓶啤酒(不够又加了一罐啤酒)，直到啤酒与鱼平齐(我是一点水都没放)
步骤 10/12
高压锅盖盖，开火压30分钟
步骤 11/12
半小时后，高压锅放气，打开盖，还有好多汤，再大火炖收汤，看汤少了，就可以关火了
步骤 12/12
一定要等鱼稍凉再取出来装盘，趁热盛容易烂，香喷喷的焖鱼好啦
小贴士：
我想说为啥要放这么多菜，因为菜比鱼还要好吃，爱吃鱼咸菜的可以多放菜啊！哈哈！
