步骤 1/7
三文鱼洗净擦干水分，将每一面均匀撒上海盐，用手涂抹均匀
盐煎三文鱼－迷迭香
aivision
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美食故事
不夸张的说，近半年来，这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼，但也许是主人腌制时间不够的缘故，三文鱼本身略显寡淡无味，并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前，我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂，因此不用额外用油。当你煎制的时候，它体内的油脂会随着温度的升高，慢慢的渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜，火不能
食用材料
三文鱼
1块
米饭
1碗
萝卜干
适量
柠檬
1个
海盐
适量
步骤 2/7
用保鲜膜将三文鱼盖住
步骤 3/7
放入冰箱冷藏腌制5小时
步骤 4/7
中火加热平底锅，将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎（无需放油），先煎有鱼皮的那一面
步骤 5/7
每一面煎4分钟，煎好后翻另一面，直至每一面都煎至焦黄
步骤 6/7
淋上柠檬汁
步骤 7/7
配上萝卜干和米饭，开吃啦！
小贴士：
1. 三文鱼要腌制5小时才入味。 2. 锅中不用放油，干煎。 3. 用厨房夹子做最方便。 4. 先煎有鱼皮的那面。小火煎至底层发硬再翻面，煎的过程中不要挪动位置，每面大约4分钟。 5. 做好后淋上柠檬汁就是极品美味。
