步骤 1/20
小白鱼清理干净了，用盐腌制片刻入味儿！
茴香鱼
荼茶
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美食故事
还记得小时候记忆犹新的一道菜就是爸爸给我们做的这道茴香鱼！现在已经有几十年没有吃过了！今天也不知道怎么回事，突然觉得好想吃茴香鱼，刚好冰箱里还有老公自己钓的鱼，就跑去楼下邻居家的阳台摘了一点儿大茴香回来，做了这道茴香鱼，味道还是记忆中的味道，好吃极了！一口咬下去，满嘴都是浓浓的茴香味儿！好安逸哦…………
食用材料
小白鱼
3条
大茴香
20克
蒜瓣
1头
生姜
1块
干辣椒
2个
花椒
2克
盐
1勺
香醋
1大勺
蚝油
1勺
葱
3颗
鸡精
1勺
开水
适量
步骤 2/20
这就是今天这道菜的秘密武器～大茴香（这是我们这里的叫法，有的地方叫鱼香菜！）做鱼的时候放一点儿，鱼就格外的好吃！
步骤 3/20
蒜瓣剥皮剁碎，生姜削皮切成丝，干辣椒切成段，葱切成小段儿备用。
步骤 4/20
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的小白鱼中火煎制！
步骤 5/20
煎至2分钟左右的时候翻面！
步骤 6/20
煎至两面呈金黄色即可！
步骤 7/20
把多余的油倒掉，留少许底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，葱段小火炸出香味儿！
步骤 8/20
倒入一大勺香醋淋在鱼身上！
步骤 9/20
倒入一勺蚝油轻轻的翻炒均匀！
步骤 10/20
加入适量的开水！（水不要太多，刚好淹没住鱼即可！）
步骤 11/20
加入今天的秘密武器～大茴香。
步骤 12/20
小火慢炖至汤汁浓稠！
步骤 13/20
起锅前加入适量的鸡精调味即可！
步骤 14/20
成品图
步骤 15/20
成品图
步骤 16/20
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步骤 17/20
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步骤 18/20
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步骤 19/20
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步骤 20/20
成品图
小贴士：
腌鱼的时间最好是半个小时以上，煎鱼的时候要中火慢慢的煎制，定型后再翻动，切忌不要勤翻动！
